Grenat

Les Vins

Grenat

 

Olfactif :

Gustatif : Grenat profond, nez de cerise qui s'entoure de la fraicheur sauvage du cassis. L'ensemble est rond, les tanins sont déjà fondus et l'épice relève la finale. Un vin à l'équilibre remarqué, à boire dès à présent en apéritif, en entrée sur un melon ou en dessert sur des fruits rouges ou un gâteau au chocolat.

Récompense : Guide hachette 2010

Degré :

Alliance gastronomique :

 

 

Appellation Rivesaltes

Terroir : Schistes Noirs.

Cépages : 100% Grenache Noir.

Vinification : Vendange manuelle. Égrappage total. Macération à basse température avec un pigeage quotidien. Mutage à l'alcool vinique. Macération sous marc de 15 jours après mutage. Elevage en cuve de 3 mois.  Mise en bouteille précoce au domaine

 

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