Dédicace
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Olfactif :
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Gustatif : Robe très foncée et profonde à reflets grenat. Nez sur le fruit très mûr. Bouche très chaleureuse, belle structure tanique. Long en bouche. Un vin d'exception.
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Récompense : Guide Hubert
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Degré :
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Alliance gastronomique :
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Appellation Côtes du Roussillon
Terroir : Argilo calcaire
Cépages : 80% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre
Vinification : Vendange manuelle. Cueillie à maturité phénolique. Les cépages sont vinifiés séparément. La cuvaison dure 15/20 jours avec des pigeages quotidien.
La fermentation malolactique et l'élevage se font en cuve. Mise en bouteille sans collage ni filtration ce vin peut présenter un dépôt naturel.
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