Cuvée Bastien

Les Vins

Cuvée Bastien

 

Olfactif : Sombre, couleur myrtille, ce vin dévoile un bouquet intense de bourgeon de cassis, de laurier, de poivre puis de cerise bien mure.

Gustatif : La bouche longue et veloutée est à l'unisson. Élégance, puissance mesurée et harmonie pour résumer cette cuvée en trois mots.

Récompense :

Degré :

Alliance gastronomique : Côte de bœuf à la moelle et aux champignons, Poulet à l'indienne, Pintade à l'ail façon catalane, Civet de lapin

 

 

Appellation Côtes de Roussillon Villages

Terroir : Schistes noirs.

Cépages : 1/3 Syrah, 1/3 Grenache, 1/3 Mourvèdre Rendement 30 hl/ha

Vinification : Vendange manuelle. Egrappage total. Vinification séparée de chacun des cépages. Cuvaison de 20 jours avec pigeage. Contrôle des températures pour une fermentation longue et une extraction en douceur. Décuvage et pressurage avec séparation des jus de coule et de presse. La fermentation malolactique se passe en cuve, puis chaque cépages et élevés séparément 10 mois en fût pour obtenir un vin plus rond. L'assemblage est effectué au terme des 10 mois. La mise est faite au domaine

 

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